中国酒文化源远流长，关于白酒的习俗礼仪，自诞生之日起便相伴而来了。伴随着中国人一生的仪式，如出生、成人、婚礼、生育、死亡等等都会有白酒的身影，其中尤以出生、婚礼、寿诞、丧葬酒礼被格外重视。
罗汉酒
旧时，不同时期、不同地方的男孩分别在20岁、18岁或16岁时行成人礼。这天叫“满罗汉”，男女都要做寿，办“罗汉酒”，吃 长寿面，放鞭炮。父母要给孩子“扎新官”，上写“刘海蟾神位”。刘海蟾神类似红孩儿模样，头上扎两个总角，与财神菩萨为伍。扎新官用糕、桃（桃子形状的圆子）、寿（寿桃）、面、水果数样，还有香、烛、炮仗、百子炮。本家至亲、过房亲都到齐，而且都要送衣送物。习惯认为孩子办过罗汉酒，就正式成人了。
开额酒
古时女子15岁是及笄之年；或者许嫁时加笄，讳名而称字，是上古的仪礼，故称“加笄礼”。行礼时，要拜天地、宗祠及尊长，以簪盘发固髻，表示已长大成人，从此进入成年人行列。旧时，结婚当天，女方母亲要为女儿加笄，俗谓“上头”。
我国出生、成人礼的起源，早在华夏时期的华夏族就开始了，随着时代的演变，如今的出生、成人礼也还存在，但韵味似乎发生改变，更重视酒礼习俗，反而忽略了最原始的礼节。