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醪糟,最没脾气的酒...

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发布时间:
2019/09/10
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在中国,没有谁敢说自己没喝过酒。
日常生活中,我们总会听到有人说自己从来没喝过酒。小编只能默默的说,如果他没失忆的话,他就一定是在撒谎。
在中国,真的没有谁敢说自己从来滴酒不沾,尤其在南方,一个孩子学会吃饭的时候,基本也是他开始咂摸酒的时候。
你看到这里,可能会有朋友说,这不是胡说么,中国人啥时候有这么大酒瘾了?不喝酒的人多的去了!
“隔壁老王的小舅子就从来不喝酒!”
“我媳妇儿、妹妹、小姨子、七大姑八大姨都没沾过酒!”
“全中国的小学生都不喝酒!”
……
今这么一说,从来没喝过酒的人还真不少,但是小编想想弱弱地问一句:“大家都吃过醪糟吗?”
醪糟的做法有很多种,它可以是:
米酒煨蛋
米酒圆子羹
桂花米酒圆子
酒酿元宵
……
不管哪种,总有一款是我们最爱的。那么答案来了,只要你吃过醪糟,你就一定喝过酒,因为醪糟就是酒。只不过很多人的人不知道它是酒,一部分的人不把它当酒看,还有那么一小撮人,把它当成好喝的“大米饭”!
它是米酒的一种,在南方叫醪糟,在北方叫甜酒。
一瓶酒不被当酒看,从某种意义上来说,可以说是这瓶酒的最大“耻辱”,这相当我们被人骂“不是人”!那么醪糟又是如何混到被看做“好喝的大米饭”这般悲惨地步的?
一、度数太感人
 
在酒的江湖中,一瓶酒称霸江湖有两项绝技。第一:口感好,如茅台飞天、国窖1573、五粮液等;第二、度数高,如伏特加、闷倒驴,贼高的度数,让人闻风丧胆,喝一回一辈子都难忘。
米酒在口感上没的说,男女老少都说好,肯定是真的好!但是它的度数就有点太感人了,我们平时所喝的米酒一般在10~20度左右,介于啤酒和白酒之间,虽然度数不算很高,但后劲还是很足的。而醪糟的度数则只有1-2度,也难怪管它叫月子酒。
说到这里,肯定有朋友要问了,不说是凭口感好也可以制霸酒江湖吗?比如各个香型的名酒。那小编只能说,人家都是能喝出酒味儿的,咱这醪糟酒味儿是不是也太淡了点,还是淡到很容易就被人忽视的那种。
二、神奇的酿造工艺
醪糟可以说是酿造工艺最简单的酒了,手残党也能一学就会。准备适量的糯米浸泡一夜,上锅蒸20几分钟,蒸好后取出晾凉至30度左右,加入甜酒曲,最后倒入适量凉白开浸泡,24小时以后便可以得到香甜可口的醪糟了。我一个爱好美食的朋友,专门学习了醪糟的制作法,试过之后直呼这就是白水泡大米饭,根本不需技术!
近乎饮料的口感、简单易懂的酿造方式让太多人忘记了醪糟本是酒,看来酒也是要有"脾气"的,不然容易被忽略。看完醪糟的传奇,小编突然想到了大诗人李白,想当年诗仙的斗酒诗百篇,喝完酒还能疯狂,莫不是喝的是醪糟?